紀州梅干しの通販・専門店「梅のヤマイチ」

賞味期限

賞味期限とは主に傷みにくい食材に適用されるもので、製造・加工から6日以上の期限であることが多いです。

賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではなく、目安の一つとして使われます。賞味期限は、食材をおいしく食べられる期限を指す言葉です。

消費期限

消費期限は傷みやすい食材に適用されるもので、期限はおよそ5日以内です。消費期限は傷みの目安であるため、期限が切れてしまったものは食べないことをおすすめします。

梅干しに適用されるのは賞味期限です。賞味期限内に梅干しを食べることで、梅干しのおいしさを感じることができるでしょう。

未開封の梅干し

未開封かつ塩分濃度が低い梅干しの賞味期限は、製造日から6ヶ月程度です。賞味期限がある梅干しは開封・未開封に関わらず、冷蔵庫で保存しましょう。塩分濃度が20％前後と高めのものには賞味期限がなく、いつでも安心して食べられます。

開封済みの梅干し

塩分濃度が高ければ、開封後であっても賞味期限はありません。しかし、雑菌がつくと傷みやすくなってしまうため、取り分ける際は、清潔な箸で取り分けるようにしましょう。

一方で、塩分濃度の低い梅干しは、設定された賞味期限よりも傷みやすくなります。状態によって日数は異なるため明確な答えは出せませんが、なるべく早く食べきるようにしましょう。

冷凍庫で保存した梅干し

冷凍庫で保存した場合は、設定された賞味期限より1ヶ月程度長持ちします。とは言え、賞味期限を過ぎると味は落ちていくので、早めに食べるのがおすすめです。

形が崩れている

傷んで腐敗した食べ物は、形が崩れがちです。梅干しは形が変わりにくい食べ物ですが、もし形が崩れていたら傷んでいる可能性があります。

漬け方によって崩れやすいこともあるため一概には言えませんが、元の形からかけ離れていたら傷んでいると判断するのがよいでしょう。

綿毛のようなカビが生えている

カビが生えた梅干しは危険なので捨てましょう。青カビや赤カビは色で判断しやすいですが、白カビは塩のかたまりと見分けがつきにくいこともあります。白くて綿毛状であればカビの可能性が高いので、よく確認してください。

食品用の容器

素材に関わらず、必ず食品用の容器を選びましょう。梅干しの保存には、ガラス製やホーロー製の素材が適していますが、食品用でないものは容器から成分が溶け出す危険性があります。身体への影響を避けるためにも、食品用かどうか確認が必要です。

酸に強い容器

梅干しは酸が強いため、金属など酸に弱い容器では、サビてしまう可能性があります。酸の影響を受けにくい容器を選びましょう。

広口かつ深すぎないもの

梅干しの保存には開けやすい広口タイプがおすすめですが、深すぎるものは収納の面などで不便です。広口かつ深すぎない、バランスのよいものを選びましょう。